獅子主動進攻。當她遇見那只魔羯，不可思議地愛上了這只比同齡人成熟穩重得多的大男生。魔羯總是用智慧的語句，聯繫到人生觀，價值觀，來撫平這個在他看來是多麼稚嫩的小妹妹發的牢騷。
獅子在舞台上的活躍程度達到了1008℃--吸引了諸多的目光，包括魔羯。他的眼神中流露的已不僅僅只是關愛了，而是更多了一種觸電的感覺。他不知道獅子早已經深深依賴上這樣一個可以依靠的肩膀，大大咧咧的獅子讀不懂魔羯那埋藏得太好的電流，心裡暗暗忿忿於那笨山羊的木訥。
多少男生都對獅子展開或強烈或內斂的攻勢，要知道天秤的功夫可是很高超的……獅子在身邊的一隻天秤的讚美聲中，漸漸忘記了她的魔羯，忘了那個可以任憑她的眼淚鼻涕全部濃濕的肩膀，心甘情願地成為他的奴隸，歇斯底里地愛上了天秤。魔羯只是把這一切看在眼裡，默默地轉過身去。從今以後，再無他念。很巧合的，老天讓這兩個男生相識了。最開始，魔羯告訴獅子：「我與他的交集，只有你。」
也許是天意，獅子與天秤一次次地，一次次地錯過……「我最愛你的時候，是你離開的瞬間。」他們就像那個「x」，經過了焦點，再也不能回頭。當天秤面無表情地提出分手，高傲的女王只是大方地揮了揮手，她從不願意低頭，咬破了嘴唇，心被撕裂的聲音，從不讓人知道。天秤為獅子的不挽留而有些氣憤，橫下心來，扯斷了所有的愛戀。終於，在天秤離開之後，外表依然光輝的女王，在一個人的時候只能自己舔著情傷，不敢去碰觸任何有關於天秤的回憶--還有魔羯。他現在在哪裡呢。他的肩膀是否有個同樣美麗的女孩在依賴呢。
天秤與魔羯居然出人意料的一拍即合，在路上，獅子無意間聽見後面兩個女生在議論他們長得好像。都是這麼帥，這麼有氣質。獅子只覺得剛剛癒合的傷疤再一次被人掀開了，魔羯無微不至的呵護、天秤的幽默總能逗得自己喜笑顏開…
他們都離開獅子了。
直到有一天，魔羯和天秤告訴獅子，他們始終會默默地保護著獅子的。故事是個喜劇對不對。獅子還是那個自信女王。擁有一切來自太陽的光芒。
2010年10月6日 星期三
2010年7月19日 星期一
只願為你守著約
認識他的那一年，我11歲。
那一年我上初一，對他的印象是少之又少。當時我長得還挺矮的，
坐在教室的中間靠前面的位置，而他已經是很高的一個男孩，坐在
教室的後面。我們之間說話是屈指可數，我對他的印象很大程度上
是因為他的名字，他叫寒。
三年後，我們升入原來中學的高中部開始苦讀生涯。高一時，我們
不在一班，和他仍舊沒有什麼接觸，唯一的印象是有一次大掃除的時候，
瘦瘦的他飛快地從我們班門前跑過，把我們班的玻璃撞碎了，結果他被
我班的班主任抓到了，當時我還有一點幸災樂禍的感覺。
高二由於文理分科，我們分到同一個班，又開始了我們的同學生涯。
在大家都被無數的書本習題弄得頭昏腦漲的時候，我和他竟然成了一對
冤家。事情是由有一次他說我和另一個男孩怎麼怎麼樣而起，當時我惱火
極了，對他大罵一通，好像連他祖宗十八代都罵了。現在想起來都有點
好笑。結果差不多全班都知道我和他不和，最明顯的一次表現是他搶了
一個男生手中的一個本子來看，正好那本子是我的，那男生一把這事說明
他二話沒說就把本子扔回去。所以我一直都沒有想過我會和他有什麼淵源。
高考讓每個人都變成了只會讀書不會休息的機器，我成績一般，一向都
不抱什麼希望，相比其他人還輕鬆一點。終於等到了黑色的七月，沒想到
這對我來說竟然是紅色的，因為我不知道是運氣好還是什麼原因，考上了重點
大學。而他，則真正成了這次考試的犧牲品，他和我們班的一個男孩不知
怎麼回事竟然在語文考試中把規定的記敘文寫成了議論文！結果他的成績很
不理想。在畢業晚會的那一晚，他和那個男孩抱頭痛哭，我第一次看到一個
如此高大的男孩子哭得如此令人心酸，或許就是從那一刻開始，我們之間的
過節完全化解了，我的心裡開始印下了他的影子。
人生往往很奇怪，高中畢業後我和我的同桌以及寒和他四個朋友
經常來往，於是總算是和他和好了。
不過大家一起玩的時候我和他還是經常唇槍舌劍的，有一次他朋友
開玩笑地對我們說：「幸好你們不是夫妻，整天吵來吵去的，簡直就
是一對冤家。」當時我們馬上顯出一副「誰要和他（她）在一起」的
樣子。
我的同桌是一個很漂亮的女孩子，而且長得比較高，和他站在一塊
挺配的，所以大家經常取笑他們兩，已經成了習慣。而我呢，早已經習慣
做我同桌的配角了，也覺得他實在是高，不敢高攀，只是我又分明覺得心裡
有一點點傷感。
那段時間他一直在為學校的事情而四處奔波，他又是一個自尊心很重的男孩，
總覺得成績不如我們，有時候會避開我們。不知道什麼原因，我一直很關注他的
去向，進了大學後還經常傻呼呼地打長途去他家找他，雖然總是找不到。
後來他終於進了一間學校，和我處在同一個城市，可能正是如此才有了後來的
故事。
大學的日子自在而輕鬆，我和寒也時有來往，每次見到他的時候我的心裡都
有一分欣喜，一分激動，雖然，我知道他喜歡的人絕對不可能是我。
時間過得很快，大二的那年，我生日的時候，寒帶我去買生日禮物。
那段時間我的心情一直不好，有個男孩在追求我，我對這個男孩也有好感，
但是我的心裡好像總是牽掛著什麼，我總覺得我心裡有一個位置是為某人留著的。
那晚和寒走在熙熙攘攘的北京路，我問他：「你喜歡怎麼樣的女孩？」他的
回答是他覺得自己沒有任何資格去愛任何一個人，因為他始終對他的學歷
耿耿於懷。我開玩笑地說：「我想你肯定不會喜歡我這樣的女孩子。」
話是這麼說，可那一刻我真的好希望他會說：「不！」他只是搖搖頭說：
「你呀，又來開我的玩笑了。」
回到學校，我一直在為是否接受那個男孩而猶豫，心裡始終在等，等寒，
我知道，只要他說一聲他喜歡我，我就會毫不猶豫地跟他。可是他始終沒有來。
一個星期後，我成了那個男孩的女朋友。
以後的日子，我的男朋友對我很好，我也漸漸漸漸地忘卻了寒。
這一年的春節，很冷很冷。回家後的我從我好友雲那裡知道了寒追求她，
雲拒絕了。雲臨走前囑咐我替她好好安慰寒，我答應了。
那是2月29日，四年才有一次的日子，我和寒坐在一個小餐廳裡。他有點憔悴，
看著他我突然一陣心痛。那天我們聊了很多，其中他對我說了這樣一句話：
「在我眼裡，你永遠是一個小妹妹。」雖然我早就知道這一點，但是聽到這句話
從他口中而出，就像是被人用刀子割了一下，很痛，很痛。
我知道我和他永遠都沒有可能。
一轉眼又是新學期的開始，寒變得經常往我學校裡面跑，每次他都
有好多理由解釋他過來的緣故，我也不在意。
有一天晚上，我約了我男朋友，但是寒不知怎麼的過來了，我就和他
出去了。結果我和男友第一次吵了架，男友很生氣地說：「怎麼你對
朋友比對我好？」我無話可說。
不久後，是寒的生日，正逢他畢業，他就過來中大了，大家約好晚上
十點聚一聚。那時候的我剛和男友和好，為了不想再起爭執，我狠下心
來沒有去，和男友在外面呆到兩點。回到宿舍，室友說寒找了我一晚上，
我心裡亂得一團糟，還給開水燙了腳。我知道，有些事情要發生了。
第二天中午，我和男友一起的時候，收到他的CALL，我去復機。電話那
一頭的他聲音很嘶啞，他說要見見我。當時的我咳嗽的不得了，剛從醫院
出來，很辛苦，但是我答應了。男友很質疑地說：「真的不明白你們，又說
是好朋友，一個明知道你有病還叫你出去，一個明明是辛苦得不得了也要出去。」
我什麼話也沒說，因為我開始懷疑我自己的感情。
見到他的時候，我嚇了一跳，認識他這麼多年來從來沒有見過他這麼憔悴
這麼落魄的樣子，我們面對著對方，千言萬語不知從何說起，只記得他說了
一句：「我祝福你！」然後我就走了，我想這是我徹底走出他的生命了！
放假前，我收到他的信，信封上熟悉的字跡讓我心跳加快，打開信，潔白
的信紙上只有三行字：
「對不起
謝謝
等 」
我呆了，心裡是百感交集。我不知道為什麼老天要開這樣一個玩笑，讓我們在
不同的時間喜歡對方。
假期回到家鄉，仍舊是和以前的朋友一起玩，當中就有寒。
每次見面大家都好像什麼事情都沒有發生，可是我又分明地
感受到我內心的那種悸動，每次我看到他和雲站在一起時我
又體會了我內心的那種痛。
一天，下著很大很大的雨，電話鈴響了，是寒。他說他就在
家附近，因為沒有傘給困住了。我不加思索地問：「你在哪裡？
我給你帶傘？」他說：「不要，這麼大的雨，我會心疼的。」
我的心猛地跳了一下。後來他說我送他的一個稻草人太醜，要在
我結婚時還給我。我說：「那我不嫁了。」他說：「你不嫁那我就
要娶（你）了。」話剛出口，兩個人都沉默了。這一晚，我徹夜難
眠。我看清楚了我的心，我一直以為我已經忘記了他，但是我發現
我在騙我自己，他一直都在我心裡，根本沒有離開過。只是現在的我
已經是他人的女朋友了。
第二天，他又打來了電話，他問：「我還有沒有機會？」我哭了。
為什麼我喜歡他的時候他心裡裝的是別人，他喜歡我的時候我身邊
又有了別人。
臨走的一晚，我見到了他，他拉了我的手。我知道，我愛的人是他，
一直都是他。
有一段時間我一直在徘徊，是選擇我愛的人寒還是選擇愛我的
男友，一直我都在猶豫。寒的工作是具有危險性的，無數次我
都在為他擔心。有一次，我向一個朋友談到我的心事，她說：
「以後的事誰都不知道，但是我問你，要是明天你就再也見不到
他了，你會不會後悔沒有告訴他你愛他？」我醒悟了：人生是
短暫的，我應該和我愛的人在一起！多一分是一分，多一秒是一秒，
我不要一輩子後悔！就算我和他只有一天兩天，我也滿足了。」
於是我和男友分手了。雖然在很多人的眼裡我是一個很壞的
女孩子，見異思遷。但是我真的不管別人怎麼看，我只知道我要忠於
自己的感情，忠於自己的心！
現在我和寒分隔千里，終於明白了千里的相思之苦，但是我是快樂的，
因為我愛他，他也愛我。我們愛得很苦，但是我們愛得很真、很深。
記得他對我說過這樣一段話：
曾經有一份真誠的愛情擺在我的面前,我卻沒有珍惜;
: 如果上天能夠安排重來一次的話,我會對那個女孩說:我愛你.
:
如果非要在前面加上期限的話, 我希望是一萬年!!!!!!!!
我和他都曾經錯過了對方，所以我相信我們一定會好好珍惜這份
得之不易的感情，因為我們都知道，上天只會安排一次重來，再錯過
的話我們就永遠都不可能回頭了。
或許是前生我和他之間就有一個約定，要在這輩子相識相知相依，
今生我們是赴約來了。我是在等待，寒的回來，因為我這一生是為此
約而來，為此約而活。
那一年我上初一，對他的印象是少之又少。當時我長得還挺矮的，
坐在教室的中間靠前面的位置，而他已經是很高的一個男孩，坐在
教室的後面。我們之間說話是屈指可數，我對他的印象很大程度上
是因為他的名字，他叫寒。
三年後，我們升入原來中學的高中部開始苦讀生涯。高一時，我們
不在一班，和他仍舊沒有什麼接觸，唯一的印象是有一次大掃除的時候，
瘦瘦的他飛快地從我們班門前跑過，把我們班的玻璃撞碎了，結果他被
我班的班主任抓到了，當時我還有一點幸災樂禍的感覺。
高二由於文理分科，我們分到同一個班，又開始了我們的同學生涯。
在大家都被無數的書本習題弄得頭昏腦漲的時候，我和他竟然成了一對
冤家。事情是由有一次他說我和另一個男孩怎麼怎麼樣而起，當時我惱火
極了，對他大罵一通，好像連他祖宗十八代都罵了。現在想起來都有點
好笑。結果差不多全班都知道我和他不和，最明顯的一次表現是他搶了
一個男生手中的一個本子來看，正好那本子是我的，那男生一把這事說明
他二話沒說就把本子扔回去。所以我一直都沒有想過我會和他有什麼淵源。
高考讓每個人都變成了只會讀書不會休息的機器，我成績一般，一向都
不抱什麼希望，相比其他人還輕鬆一點。終於等到了黑色的七月，沒想到
這對我來說竟然是紅色的，因為我不知道是運氣好還是什麼原因，考上了重點
大學。而他，則真正成了這次考試的犧牲品，他和我們班的一個男孩不知
怎麼回事竟然在語文考試中把規定的記敘文寫成了議論文！結果他的成績很
不理想。在畢業晚會的那一晚，他和那個男孩抱頭痛哭，我第一次看到一個
如此高大的男孩子哭得如此令人心酸，或許就是從那一刻開始，我們之間的
過節完全化解了，我的心裡開始印下了他的影子。
人生往往很奇怪，高中畢業後我和我的同桌以及寒和他四個朋友
經常來往，於是總算是和他和好了。
不過大家一起玩的時候我和他還是經常唇槍舌劍的，有一次他朋友
開玩笑地對我們說：「幸好你們不是夫妻，整天吵來吵去的，簡直就
是一對冤家。」當時我們馬上顯出一副「誰要和他（她）在一起」的
樣子。
我的同桌是一個很漂亮的女孩子，而且長得比較高，和他站在一塊
挺配的，所以大家經常取笑他們兩，已經成了習慣。而我呢，早已經習慣
做我同桌的配角了，也覺得他實在是高，不敢高攀，只是我又分明覺得心裡
有一點點傷感。
那段時間他一直在為學校的事情而四處奔波，他又是一個自尊心很重的男孩，
總覺得成績不如我們，有時候會避開我們。不知道什麼原因，我一直很關注他的
去向，進了大學後還經常傻呼呼地打長途去他家找他，雖然總是找不到。
後來他終於進了一間學校，和我處在同一個城市，可能正是如此才有了後來的
故事。
大學的日子自在而輕鬆，我和寒也時有來往，每次見到他的時候我的心裡都
有一分欣喜，一分激動，雖然，我知道他喜歡的人絕對不可能是我。
時間過得很快，大二的那年，我生日的時候，寒帶我去買生日禮物。
那段時間我的心情一直不好，有個男孩在追求我，我對這個男孩也有好感，
但是我的心裡好像總是牽掛著什麼，我總覺得我心裡有一個位置是為某人留著的。
那晚和寒走在熙熙攘攘的北京路，我問他：「你喜歡怎麼樣的女孩？」他的
回答是他覺得自己沒有任何資格去愛任何一個人，因為他始終對他的學歷
耿耿於懷。我開玩笑地說：「我想你肯定不會喜歡我這樣的女孩子。」
話是這麼說，可那一刻我真的好希望他會說：「不！」他只是搖搖頭說：
「你呀，又來開我的玩笑了。」
回到學校，我一直在為是否接受那個男孩而猶豫，心裡始終在等，等寒，
我知道，只要他說一聲他喜歡我，我就會毫不猶豫地跟他。可是他始終沒有來。
一個星期後，我成了那個男孩的女朋友。
以後的日子，我的男朋友對我很好，我也漸漸漸漸地忘卻了寒。
這一年的春節，很冷很冷。回家後的我從我好友雲那裡知道了寒追求她，
雲拒絕了。雲臨走前囑咐我替她好好安慰寒，我答應了。
那是2月29日，四年才有一次的日子，我和寒坐在一個小餐廳裡。他有點憔悴，
看著他我突然一陣心痛。那天我們聊了很多，其中他對我說了這樣一句話：
「在我眼裡，你永遠是一個小妹妹。」雖然我早就知道這一點，但是聽到這句話
從他口中而出，就像是被人用刀子割了一下，很痛，很痛。
我知道我和他永遠都沒有可能。
一轉眼又是新學期的開始，寒變得經常往我學校裡面跑，每次他都
有好多理由解釋他過來的緣故，我也不在意。
有一天晚上，我約了我男朋友，但是寒不知怎麼的過來了，我就和他
出去了。結果我和男友第一次吵了架，男友很生氣地說：「怎麼你對
朋友比對我好？」我無話可說。
不久後，是寒的生日，正逢他畢業，他就過來中大了，大家約好晚上
十點聚一聚。那時候的我剛和男友和好，為了不想再起爭執，我狠下心
來沒有去，和男友在外面呆到兩點。回到宿舍，室友說寒找了我一晚上，
我心裡亂得一團糟，還給開水燙了腳。我知道，有些事情要發生了。
第二天中午，我和男友一起的時候，收到他的CALL，我去復機。電話那
一頭的他聲音很嘶啞，他說要見見我。當時的我咳嗽的不得了，剛從醫院
出來，很辛苦，但是我答應了。男友很質疑地說：「真的不明白你們，又說
是好朋友，一個明知道你有病還叫你出去，一個明明是辛苦得不得了也要出去。」
我什麼話也沒說，因為我開始懷疑我自己的感情。
見到他的時候，我嚇了一跳，認識他這麼多年來從來沒有見過他這麼憔悴
這麼落魄的樣子，我們面對著對方，千言萬語不知從何說起，只記得他說了
一句：「我祝福你！」然後我就走了，我想這是我徹底走出他的生命了！
放假前，我收到他的信，信封上熟悉的字跡讓我心跳加快，打開信，潔白
的信紙上只有三行字：
「對不起
謝謝
等 」
我呆了，心裡是百感交集。我不知道為什麼老天要開這樣一個玩笑，讓我們在
不同的時間喜歡對方。
假期回到家鄉，仍舊是和以前的朋友一起玩，當中就有寒。
每次見面大家都好像什麼事情都沒有發生，可是我又分明地
感受到我內心的那種悸動，每次我看到他和雲站在一起時我
又體會了我內心的那種痛。
一天，下著很大很大的雨，電話鈴響了，是寒。他說他就在
家附近，因為沒有傘給困住了。我不加思索地問：「你在哪裡？
我給你帶傘？」他說：「不要，這麼大的雨，我會心疼的。」
我的心猛地跳了一下。後來他說我送他的一個稻草人太醜，要在
我結婚時還給我。我說：「那我不嫁了。」他說：「你不嫁那我就
要娶（你）了。」話剛出口，兩個人都沉默了。這一晚，我徹夜難
眠。我看清楚了我的心，我一直以為我已經忘記了他，但是我發現
我在騙我自己，他一直都在我心裡，根本沒有離開過。只是現在的我
已經是他人的女朋友了。
第二天，他又打來了電話，他問：「我還有沒有機會？」我哭了。
為什麼我喜歡他的時候他心裡裝的是別人，他喜歡我的時候我身邊
又有了別人。
臨走的一晚，我見到了他，他拉了我的手。我知道，我愛的人是他，
一直都是他。
有一段時間我一直在徘徊，是選擇我愛的人寒還是選擇愛我的
男友，一直我都在猶豫。寒的工作是具有危險性的，無數次我
都在為他擔心。有一次，我向一個朋友談到我的心事，她說：
「以後的事誰都不知道，但是我問你，要是明天你就再也見不到
他了，你會不會後悔沒有告訴他你愛他？」我醒悟了：人生是
短暫的，我應該和我愛的人在一起！多一分是一分，多一秒是一秒，
我不要一輩子後悔！就算我和他只有一天兩天，我也滿足了。」
於是我和男友分手了。雖然在很多人的眼裡我是一個很壞的
女孩子，見異思遷。但是我真的不管別人怎麼看，我只知道我要忠於
自己的感情，忠於自己的心！
現在我和寒分隔千里，終於明白了千里的相思之苦，但是我是快樂的，
因為我愛他，他也愛我。我們愛得很苦，但是我們愛得很真、很深。
記得他對我說過這樣一段話：
曾經有一份真誠的愛情擺在我的面前,我卻沒有珍惜;
: 如果上天能夠安排重來一次的話,我會對那個女孩說:我愛你.
:
如果非要在前面加上期限的話, 我希望是一萬年!!!!!!!!
我和他都曾經錯過了對方，所以我相信我們一定會好好珍惜這份
得之不易的感情，因為我們都知道，上天只會安排一次重來，再錯過
的話我們就永遠都不可能回頭了。
或許是前生我和他之間就有一個約定，要在這輩子相識相知相依，
今生我們是赴約來了。我是在等待，寒的回來，因為我這一生是為此
約而來，為此約而活。
2010年6月23日 星期三
解除白領壓力--鍛煉您的情緒
所謂健康、不僅指軀體健康，而且還包括心理健康。世界衛生組織對健康的定義是：“康是一種身體上，精神上和社會上完全安寧的狀態，不只是沒有疾病。” 現代人要想健康長壽，情緒鍛煉比體格鍛煉更為重要。長壽學家胡夫蘭德在《人生長壽法》中指出：“一切不利的影響因素中，最能使人短命夭亡的，莫過於不良的情緒和惡劣的心境，如憂慮、頹喪、懼怕、貪求、怯懦、忌妒和憎恨等。”現代心理醫學研究表明，一個人心情舒暢，精神愉快，中樞神經系統處於最佳功能狀態，那麼，這個人的內臟及內分泌活動在中樞神經系統調節下處于平衡狀態，使整個機體協調，充滿活力，身體自然也健康。 那麼，在現代生活中怎樣注意情緒鍛煉呢？ 在生活的不幸面前，應保持冷靜的思考和穩定的情緒，遇事冷靜，客觀地作出分析和判斷。 要多方面培養自己的興趣與愛好，如書法、繪畫、集郵、養花、下棋、聽音樂、跳舞、打太極拳等，從事這些活動，可以修身養性，陶冶情操。 對自己要有自知之明，遇事要盡力而為，適可而止，不要好勝逞能而去做力不從心的事，只做自己力所能及的事。 不要過於計較個人的得失，不要常為一些雞毛蒜皮的事而動輒發火，憤怒要克制，怨恨要消除。 保持和睦的家庭生活和友好的人際關係、鄰裡關係，這樣在遇到問題時可以得到各方面的支援。 中醫學中認為，"過怒傷肝，過喜傷心，過思傷脾，過悲傷肺，過恐傷腎"，各種情緒的過度都對健康不利。總之，憤怒時要制怒；過喜時要收斂；悲傷時要轉移；憂愁時要釋放自；焦慮時要消遣；驚慌時要鎮靜。無論遇到什麼事情，都要隨遇而安，泰然處置。
2010年6月7日 星期一
文章編號:36844刪除本文 | NO 分類 : 潮男型男
有時候，男人玩物，打麻將也好，玩撲克、下棋也好，都會比女人陷得更深。甚至可以說牌品如人品，瞭解一個男人，只消幾圈麻將，對方的脾性習慣、見識城府，便可躍然桌上。
朋友有段關於麻品與人品的細緻描寫：「張叔為人謹慎，麻將打起來也是不求有功，但求無過，每副牌都把下家看防得滴水不漏，雖然很少放炮，但也很少和牌；劉伯為人膽大，關鍵時候敢出險牌，炮放得很多，贏得也不少；徐伯耐心好，善做清一色，但情緒波動比較大，贏牌輸牌兩張面孔；而父親則是一副不太喜歡被人制約的脾氣，對對和是他慣用的招法。」多麼形象的描寫！四個男人牌桌上的種種表現，折射到生活中，想必亦是一般模樣。
其實，所謂牌品，指的應該就是心態吧。有的人明知只是遊戲，但還是免不了認真，一輸就垂頭喪氣；而有的人即便是打牌，也用盡智慧去算計，不讓別人有絲毫贏的機會；還有的人，只抱著玩玩的心態，連牌都不記，輸贏只憑運氣；更有的人，摸到壞牌會打得出乎意料的好，摸到好牌反而惶惑到心亂，連連錯失機會。一千個人，牌桌上竟有一千種心態，一千樣性格。但性格決定命運，愛情、事業，同樣的處境，遇到不同的心態，一定有不同的結局。
如今女人找對象，大多會關注對方的經濟實力，是否有房有車，銀行存款幾何，竟讓這些身外之物，蓋過此人本身的性格。其實人的財富，來去倏忽，尤其經商之人，有時候境遇如同摸牌，好起來鴻運當頭，壞起來卻又霉氣撲鼻。今日某企業名人，昔日不過是電信局機房裡一普通職員，後來竟抓住機會買域名創辦公司，之後股票上市，又曾經一度壞到差點摘牌，然而一會工夫，他身家又見飛漲。你看人的命運有多少變數，一個人成功與否，或者是否是個好丈夫、好爸爸，起決定因素的其實還是性格、心態和人品。
所以各位男友尚在「考察期」的女士，不如約上「另一半」打圈麻將、玩副「拱豬」，或是再時尚點，來場CS或「魔獸」吧！假如你不慎拖累了他被「敵人」打死，結果就慘遭痛罵；或是想要他打到的那副好裝備，他竟然不捨得給，你還指望他在真實生活中好好對你麼？趁早分手算了吧。
朋友有段關於麻品與人品的細緻描寫：「張叔為人謹慎，麻將打起來也是不求有功，但求無過，每副牌都把下家看防得滴水不漏，雖然很少放炮，但也很少和牌；劉伯為人膽大，關鍵時候敢出險牌，炮放得很多，贏得也不少；徐伯耐心好，善做清一色，但情緒波動比較大，贏牌輸牌兩張面孔；而父親則是一副不太喜歡被人制約的脾氣，對對和是他慣用的招法。」多麼形象的描寫！四個男人牌桌上的種種表現，折射到生活中，想必亦是一般模樣。
其實，所謂牌品，指的應該就是心態吧。有的人明知只是遊戲，但還是免不了認真，一輸就垂頭喪氣；而有的人即便是打牌，也用盡智慧去算計，不讓別人有絲毫贏的機會；還有的人，只抱著玩玩的心態，連牌都不記，輸贏只憑運氣；更有的人，摸到壞牌會打得出乎意料的好，摸到好牌反而惶惑到心亂，連連錯失機會。一千個人，牌桌上竟有一千種心態，一千樣性格。但性格決定命運，愛情、事業，同樣的處境，遇到不同的心態，一定有不同的結局。
如今女人找對象，大多會關注對方的經濟實力，是否有房有車，銀行存款幾何，竟讓這些身外之物，蓋過此人本身的性格。其實人的財富，來去倏忽，尤其經商之人，有時候境遇如同摸牌，好起來鴻運當頭，壞起來卻又霉氣撲鼻。今日某企業名人，昔日不過是電信局機房裡一普通職員，後來竟抓住機會買域名創辦公司，之後股票上市，又曾經一度壞到差點摘牌，然而一會工夫，他身家又見飛漲。你看人的命運有多少變數，一個人成功與否，或者是否是個好丈夫、好爸爸，起決定因素的其實還是性格、心態和人品。
所以各位男友尚在「考察期」的女士，不如約上「另一半」打圈麻將、玩副「拱豬」，或是再時尚點，來場CS或「魔獸」吧！假如你不慎拖累了他被「敵人」打死，結果就慘遭痛罵；或是想要他打到的那副好裝備，他竟然不捨得給，你還指望他在真實生活中好好對你麼？趁早分手算了吧。
2010年5月6日 星期四
冰箱種類
冰箱到底都有那幾種類型？
解答：冰箱按類型分的話主要有有三種分類方式，分別是以冰箱內冷卻方式分類、按電冰箱用途分類、按氣候環境分類。
1．以冰箱內冷卻方式分類
冷氣強制循環式：又稱間冷式（風冷式）或無霜冰箱。冰箱內有一個小風扇強制箱內空氣流動，因此箱內溫度均勻，冷卻速度快，使用方便。但因具有除霜系統，耗電量稍大，製造相對復雜。
冷氣自然對流式：又稱直冷式或有霜電冰箱。其冷凍室直接由蒸發器圍成，或者冷凍室內有一個蒸發器，另外冷藏室上部再設有一個蒸發器，由蒸發器直接吸取熱量而進
行降溫。此類冰箱結構相對簡單，耗電量小，但是溫度無效性稍差，使用
相對不方便。
冷氣強制循環和自然對流並用式：此類形式的電冰箱近年來新產品較多採用，主要是同時兼顧風、直冷冰箱的優點。
2．按電冰箱用途分類
冷藏箱：該類型電冰箱至少有一個間室是冷藏室，用以儲藏不需凍結的食品，其溫度應保持在0℃以上。但該類型電冰箱可以具有冷卻室、製冰室、冷凍食品儲藏室、冰溫室，但是它沒有冷凍室。
冷藏冷凍箱：該類型電冰箱至少有一個間室為冷藏室，一個間室為冷凍室。
冷凍箱：該類型電冰箱至少有一間為冷凍室，並能按規定儲藏食品，可有冷凍食品儲藏室。
3．電冰箱按氣候環境分為亞溫帶型（SN）、亞熱帶型（ST）、熱帶型（T）。
解答：冰箱按類型分的話主要有有三種分類方式，分別是以冰箱內冷卻方式分類、按電冰箱用途分類、按氣候環境分類。
1．以冰箱內冷卻方式分類
冷氣強制循環式：又稱間冷式（風冷式）或無霜冰箱。冰箱內有一個小風扇強制箱內空氣流動，因此箱內溫度均勻，冷卻速度快，使用方便。但因具有除霜系統，耗電量稍大，製造相對復雜。
冷氣自然對流式：又稱直冷式或有霜電冰箱。其冷凍室直接由蒸發器圍成，或者冷凍室內有一個蒸發器，另外冷藏室上部再設有一個蒸發器，由蒸發器直接吸取熱量而進
行降溫。此類冰箱結構相對簡單，耗電量小，但是溫度無效性稍差，使用
相對不方便。
冷氣強制循環和自然對流並用式：此類形式的電冰箱近年來新產品較多採用，主要是同時兼顧風、直冷冰箱的優點。
2．按電冰箱用途分類
冷藏箱：該類型電冰箱至少有一個間室是冷藏室，用以儲藏不需凍結的食品，其溫度應保持在0℃以上。但該類型電冰箱可以具有冷卻室、製冰室、冷凍食品儲藏室、冰溫室，但是它沒有冷凍室。
冷藏冷凍箱：該類型電冰箱至少有一個間室為冷藏室，一個間室為冷凍室。
冷凍箱：該類型電冰箱至少有一間為冷凍室，並能按規定儲藏食品，可有冷凍食品儲藏室。
3．電冰箱按氣候環境分為亞溫帶型（SN）、亞熱帶型（ST）、熱帶型（T）。
2010年1月12日 星期二
雞火乾絲
雞火乾絲,乾絲,就是白色的豆腐乾切絲,一定要新鮮的,冷藏久了的,會起空洞,批乾絲會斷.常見有用厚百葉放入切面的機器裡,絞出百葉絲冒充乾絲的,吃起來口感老的很.
這麼一碗盞乾絲,其實只用了兩片豆腐乾.批豆腐乾可真是累人的事情,好比蘇繡的劈絲,劈開容易,劈得細也不難,但要劈得絲絲均勻,卻是要多年的苦功.兩片豆腐乾,已經批得我眼花,手軟,背硬,脖子酸,真的懷疑自己是不是在搞行為藝術.
飯店的廚師,一塊豆腐乾能批十好幾片,切出來的乾絲細如髮絲而不斷.這技法得用平刀批,也是刀批中最難的一種,專門伺候豆腐和雞鴨血的,所以雞火乾絲是最考驗廚師刀工的一道菜.
除了刀工要緊,這菜還特別講究用料和火候.
雞火,就是雞湯和火腿,還要加開洋煨.開洋先用水泡發半日,加黃酒和蔥姜,上籠蒸半小時,撕成絲後再入湯,一點兒也不腥氣.湯底要用雞湯和骨頭湯,既鮮美,又醇厚,記得撈盡浮油(也有人喜歡留著那層黃臘臘的雞油,以表明是正宗雞湯做的),不入鹽(火腿開洋都是鹹的)或少入鹽.曾聽北方人抱怨該菜過於寡淡,可是咸了,也就蓋掉那個鮮味了.
雞火乾絲,上海莫氏兄弟的揚州飯店,最擅長此菜,幾十年來除了乾絲和獅子頭,他家再無出過別的好菜.近年來,店家動足腦筋,開發了花式乾絲,蟹粉獅子頭,想用海鮮來提高檔次.乾絲上加點蟹柳,腥氣刮搭,純屬畫蛇添足. 至於蟹粉獅子頭嘛,獅子頭不紅燒,就不是威武雄壯的好獅子頭了,清蒸也罷了,又有誰見過獅子吃螃蟹呢.
材料:
白色豆腐乾批絲
雞湯,骨頭湯,火腿絲,開洋,豆苗等鮮嫩綠葉菜
做法:
1.豆腐劈絲,劈好的乾絲,過兩遍鹽水,去掉豆腥氣,入沸水焯過,使之軟嫩.撈出瀝乾.
2.開洋用少許水和黃酒泡發,上籠蒸半小時,撈出撕成絲.上方火腿切成絲.豆苗洗淨,瀝乾.
3.雞湯和骨頭湯分別煨好後,撈去浮油,加火腿絲和開洋絲,煮沸後加乾絲,改中小火煨10分鐘,讓乾絲吸足湯,下豆苗後立刻關火.
4.將乾絲撈在碗中,倒扣盆中,淋上湯,豆苗散在四周,頂部最好加火腿絲點綴.
這麼一碗盞乾絲,其實只用了兩片豆腐乾.批豆腐乾可真是累人的事情,好比蘇繡的劈絲,劈開容易,劈得細也不難,但要劈得絲絲均勻,卻是要多年的苦功.兩片豆腐乾,已經批得我眼花,手軟,背硬,脖子酸,真的懷疑自己是不是在搞行為藝術.
飯店的廚師,一塊豆腐乾能批十好幾片,切出來的乾絲細如髮絲而不斷.這技法得用平刀批,也是刀批中最難的一種,專門伺候豆腐和雞鴨血的,所以雞火乾絲是最考驗廚師刀工的一道菜.
除了刀工要緊,這菜還特別講究用料和火候.
雞火,就是雞湯和火腿,還要加開洋煨.開洋先用水泡發半日,加黃酒和蔥姜,上籠蒸半小時,撕成絲後再入湯,一點兒也不腥氣.湯底要用雞湯和骨頭湯,既鮮美,又醇厚,記得撈盡浮油(也有人喜歡留著那層黃臘臘的雞油,以表明是正宗雞湯做的),不入鹽(火腿開洋都是鹹的)或少入鹽.曾聽北方人抱怨該菜過於寡淡,可是咸了,也就蓋掉那個鮮味了.
雞火乾絲,上海莫氏兄弟的揚州飯店,最擅長此菜,幾十年來除了乾絲和獅子頭,他家再無出過別的好菜.近年來,店家動足腦筋,開發了花式乾絲,蟹粉獅子頭,想用海鮮來提高檔次.乾絲上加點蟹柳,腥氣刮搭,純屬畫蛇添足. 至於蟹粉獅子頭嘛,獅子頭不紅燒,就不是威武雄壯的好獅子頭了,清蒸也罷了,又有誰見過獅子吃螃蟹呢.
材料:
白色豆腐乾批絲
雞湯,骨頭湯,火腿絲,開洋,豆苗等鮮嫩綠葉菜
做法:
1.豆腐劈絲,劈好的乾絲,過兩遍鹽水,去掉豆腥氣,入沸水焯過,使之軟嫩.撈出瀝乾.
2.開洋用少許水和黃酒泡發,上籠蒸半小時,撈出撕成絲.上方火腿切成絲.豆苗洗淨,瀝乾.
3.雞湯和骨頭湯分別煨好後,撈去浮油,加火腿絲和開洋絲,煮沸後加乾絲,改中小火煨10分鐘,讓乾絲吸足湯,下豆苗後立刻關火.
4.將乾絲撈在碗中,倒扣盆中,淋上湯,豆苗散在四周,頂部最好加火腿絲點綴.
煎餅果子的墨西哥做法
多年前,若問一個城市有什麼土特產,一下火車就能知道.嘉興的粽子,無錫的油麵筋,蘇州的津津豆腐乾,德州的扒雞......月台上總有小販慇勤的吆喝, 哪怕是過路車停個三五分鐘,也足夠擇上幾樣帶走.出了站,更有鋪天蓋地的兜售.通常,火車站賣的土特產,總是要價高質次一點.天津的火車站,自然少不了煎餅果子的身影.如今城市面貌改善了,攤攤販販都給規矩了起來,不知道是否還有那種即興隨意的享受.
上海人管"煎餅果子"叫"包腳布".這東西,我小時候上海並不曾有. 隨著改革開放,人員流動,突然有一天,滿大街都是"包腳布"的早點攤,售賣者多為外鄉人.一塊鐵板,一勺面漿,木推子一轉,便轉出一張薄餅來,磕一個雞蛋在上面(貪心的顧客會要兩隻雞蛋),翻面,再翻面,撒上蔥花和榨菜末,甜醬辣醬隨意,考究的還會有肉鬆,蝦皮,香菜,火腿腸等等,胃口大的加根油條或薄脆.
法國人管"煎餅果子"叫crepes(可麗餅),老墨則叫taco,包的東西不同,煎餅的工具和方式卻都是一是一樣.老墨的taco,餅皮叫 tortilla,以玉米面為主打,混以各種健康的粗糧,吃起來比煎餅果子香一些.有街頭現做的,超市也有成品餅皮賣,有硬有軟,硬的吃起來像山東卷餅, 薄的就是煎餅果子的煎餅皮,兩刀一打子,便宜的很.
我的墨西哥"包腳布"極其簡單,揀那餅皮買回家(黑乎乎的一般更粗糧,更健康),吃的時候取一張,鍋裡一熱(不粘鍋可以不用油),磕一隻蛋,翻面再翻面,撒一把蔥花,少許鹽巴,甜醬辣醬都要,油條不要......又快,又省,又健康,又管飽,三分鐘搞定.
很想把我的配方賣給肯德基,tortilla煎餅果子,定價1.99元,賣的保準好過墨西哥雞肉卷.
上海人管"煎餅果子"叫"包腳布".這東西,我小時候上海並不曾有. 隨著改革開放,人員流動,突然有一天,滿大街都是"包腳布"的早點攤,售賣者多為外鄉人.一塊鐵板,一勺面漿,木推子一轉,便轉出一張薄餅來,磕一個雞蛋在上面(貪心的顧客會要兩隻雞蛋),翻面,再翻面,撒上蔥花和榨菜末,甜醬辣醬隨意,考究的還會有肉鬆,蝦皮,香菜,火腿腸等等,胃口大的加根油條或薄脆.
法國人管"煎餅果子"叫crepes(可麗餅),老墨則叫taco,包的東西不同,煎餅的工具和方式卻都是一是一樣.老墨的taco,餅皮叫 tortilla,以玉米面為主打,混以各種健康的粗糧,吃起來比煎餅果子香一些.有街頭現做的,超市也有成品餅皮賣,有硬有軟,硬的吃起來像山東卷餅, 薄的就是煎餅果子的煎餅皮,兩刀一打子,便宜的很.
我的墨西哥"包腳布"極其簡單,揀那餅皮買回家(黑乎乎的一般更粗糧,更健康),吃的時候取一張,鍋裡一熱(不粘鍋可以不用油),磕一隻蛋,翻面再翻面,撒一把蔥花,少許鹽巴,甜醬辣醬都要,油條不要......又快,又省,又健康,又管飽,三分鐘搞定.
很想把我的配方賣給肯德基,tortilla煎餅果子,定價1.99元,賣的保準好過墨西哥雞肉卷.
做好咖喱牛肉的必殺秘訣-泰式紅咖喱牛肉
領導非常喜歡吃咖喱，幾乎來者不拒，咖喱菜，堪稱他的心頭好。
兩個人在一起生活久了，習慣、口味甚至會變的一樣，這幾年下來，俺也喜歡上了這種濃香透頂的食物，常常燉上一鍋，澆在Q彈的米飯上，盡情的享受咖喱帶來的奇妙享受。
在美國，生活著各種各樣的民族和種族，市面上充斥著各國最有特色、最地道的烹飪材料，比如，要想買到地道又便宜的咖喱醬，簡直是小事兒一樁。
俺家廚房一般同時備有幾種不同的咖喱醬，紅的、黃的、綠的、膏狀的、粉狀的咖喱醬，這些地道的醬料，能烹飪出各種口味的咖喱餐，著實滿足了家人的喜好。
這麼說吧，有一次，照樣燉了一鍋，然後2個人貓在窩子裡看DVD。
俺家一般6點左右開飯，可是4點多的時候，濃香的咖喱味飄入房間，窩子裡的2個人，你看看我，我看看你，居然同時說：呃，要不，咱馬上開飯吧！哈哈哈……
其實要做好咖喱菜並不難，只要你能滿足以下3點，任何人都能做出地道的咖喱牛肉，堪稱---- 牛家的咖喱牛肉必殺秘決：
1：挑選適合自己口味的地道咖喱醬；
2: 挑選有點點肥，帶點筋的牛肉；
3: 掌握好烹飪的火候。
俺家最喜歡的泰式紅咖喱醬，產地泰國，美國售價9毛多美金，2人份的餐量，可使用2次，不僅價格便宜，重要的是味道絕對超乎你的想像，基本是俺家，目前所吃過的，最好吃的泰式紅咖喱醬！
喜歡吃咖喱醬的朋友，記得一定不要錯過噢！
（泰式紅咖喱醬一般口味稍辣，怕辣的可以選擇同牌子的黃咖喱醬等）
用料：
牛肉、小土豆、胡蘿蔔、洋蔥、泰式紅咖喱醬、椰漿粉、鹽、紅糖、水澱粉。
做法：
1: 小土豆洗淨削掉表皮；（土豆皮含有農葵素的有毒物質，一定要削皮）
2: 胡蘿蔔去皮和小土豆都切滾刀塊，洋蔥切塊；
3: 牛肉洗淨切塊，放入開水裡稍稍汆出血水，撈出洗淨備用；（此次牛肉稍瘦）
4: 鍋裡加入適量油，倒入小土豆、洋蔥、胡蘿蔔炒出香味；
5: 倒入汆燙好的牛肉，加入適量泰式紅咖喱醬，煸炒均勻且聞到咖喱香味；
6: 一次性加入蓋過所有材料的開水，加入2-3勺椰漿粉，適量鹽、紅糖，大火煮15分鐘轉小火燉至牛肉軟爛，加入適量水澱粉收濃湯汁即可。
濃香透頂的咖喱牛肉醬，搭配同樣濃香Q彈的泰國香米飯，吃前撒上少許熟芝麻，入口之後帶給你的，絕對是不一樣的勁爆享受！
饕餮如此美味，人生真是快哉！
小牛貼心提示：
1: 煮咖喱菜，咖喱醬很重要，如果想要最地道的口味，最好選擇地道的咖喱醬，不同顏色、產地的咖喱醬口味、辣度有差別，可根據自己喜好選擇；
2: 牛肉要選擇有點點肥帶點筋的最好，過瘦的牛肉煮好後肉質太柴，口感不佳；
3: 土豆最好選用口感比較粉、含澱粉比較多的，在國外的朋友可挑選如圖1所示的小土豆，粉嫩好吃，土豆皮含有一種農葵素的有毒物質，也要削掉；
4: 洋蔥要炒出香味，牛肉要汆去血水；
5: 椰漿粉也是使咖喱異常香濃好吃的重點，可以用原味濃椰奶代替；
6: 咖喱醬本身會有鹹味，所以調味的鹽要適量，以免過咸，紅糖則可以豐富咖喱的口感。
世界各地咖喱口味的學問：
咖喱是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。
咖喱的種類很多，以國家來分，其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等；以顏色來分，有紅、青、黃、白之別，根據配料細節上的不同，各種口味的咖喱大約有十多種之多，務請各位享受時點紅點綠，由最唔辣吃到最辣，才能領教到其中的層次同深度……
印度咖喱
印度可說是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成，由於用料重，加上少以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁。
泰國咖喱
泰國咖哩分青咖喱、黃咖喱、紅咖喱等多個種類。其中青咖哩最辣，不習慣的人進食時容易流眼淚。
泰國咖喱當中加入了椰醬來減低辣味和增強香味，而額外所加入的香茅、魚露、月桂葉等香料，也令泰國咖喱獨具一格。紅咖喱是泰國人愛用的咖喱，由於加入了紅咖喱醬，顏色帶紅，味道也較辣。泰式青咖喱大蝦，由於用了芫茜和青檸皮等材料，所以咖喱呈青綠色，也是泰國馳名的咖喱，同樣鮮美。
馬來西亞咖喱
馬來亞咖喱一般會加入芭蕉葉、椰絲及椰漿等當地特產，味道偏辣。當地華人的咖哩料理叻沙面和咖喱面包，前者是把面放入咖喱湯內，配上黃豆芽、蚶、雞肉、長豆、羊角豆等，由於馬來咖哩面為「laksa」，因此稱為「叻沙」。
新加坡咖喱
新加坡鄰近馬來西亞，所以其咖喱口味與馬來西亞咖喱十分雷同，特別是味道較淡和清香，此外，新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道頗為大眾化。
斯里蘭卡咖喱
由於斯里蘭卡出產的香料質量較佳，做出來的咖喱就似乎更勝一籌，但辣味就較印度咖喱淡。
日本咖喱
日本也是酷愛咖喱的國度，日本咖喱一般不太辣，因為加入了濃縮果泥，所以甜味較重，香料取材也多傾向南印度風格，但與印度相似料理比較起來，香料味還是明顯不及。
日式咖喱粉與咖喱塊，味道沒有千變萬化，但勝在夠方便，節省時間。
台灣咖喱
台灣咖喱承襲早期日本殖民台灣所遺留下來的風味，其特徵為使用大量的薑黃所以色澤大多為鮮豔黃色，與淡淡的小茴香(cumin)氣味，在台灣也有人使用咖喱粉直接添加於白米飯中作為炒飯食用。
兩個人在一起生活久了，習慣、口味甚至會變的一樣，這幾年下來，俺也喜歡上了這種濃香透頂的食物，常常燉上一鍋，澆在Q彈的米飯上，盡情的享受咖喱帶來的奇妙享受。
在美國，生活著各種各樣的民族和種族，市面上充斥著各國最有特色、最地道的烹飪材料，比如，要想買到地道又便宜的咖喱醬，簡直是小事兒一樁。
俺家廚房一般同時備有幾種不同的咖喱醬，紅的、黃的、綠的、膏狀的、粉狀的咖喱醬，這些地道的醬料，能烹飪出各種口味的咖喱餐，著實滿足了家人的喜好。
這麼說吧，有一次，照樣燉了一鍋，然後2個人貓在窩子裡看DVD。
俺家一般6點左右開飯，可是4點多的時候，濃香的咖喱味飄入房間，窩子裡的2個人，你看看我，我看看你，居然同時說：呃，要不，咱馬上開飯吧！哈哈哈……
其實要做好咖喱菜並不難，只要你能滿足以下3點，任何人都能做出地道的咖喱牛肉，堪稱---- 牛家的咖喱牛肉必殺秘決：
1：挑選適合自己口味的地道咖喱醬；
2: 挑選有點點肥，帶點筋的牛肉；
3: 掌握好烹飪的火候。
俺家最喜歡的泰式紅咖喱醬，產地泰國，美國售價9毛多美金，2人份的餐量，可使用2次，不僅價格便宜，重要的是味道絕對超乎你的想像，基本是俺家，目前所吃過的，最好吃的泰式紅咖喱醬！
喜歡吃咖喱醬的朋友，記得一定不要錯過噢！
（泰式紅咖喱醬一般口味稍辣，怕辣的可以選擇同牌子的黃咖喱醬等）
用料：
牛肉、小土豆、胡蘿蔔、洋蔥、泰式紅咖喱醬、椰漿粉、鹽、紅糖、水澱粉。
做法：
1: 小土豆洗淨削掉表皮；（土豆皮含有農葵素的有毒物質，一定要削皮）
2: 胡蘿蔔去皮和小土豆都切滾刀塊，洋蔥切塊；
3: 牛肉洗淨切塊，放入開水裡稍稍汆出血水，撈出洗淨備用；（此次牛肉稍瘦）
4: 鍋裡加入適量油，倒入小土豆、洋蔥、胡蘿蔔炒出香味；
5: 倒入汆燙好的牛肉，加入適量泰式紅咖喱醬，煸炒均勻且聞到咖喱香味；
6: 一次性加入蓋過所有材料的開水，加入2-3勺椰漿粉，適量鹽、紅糖，大火煮15分鐘轉小火燉至牛肉軟爛，加入適量水澱粉收濃湯汁即可。
濃香透頂的咖喱牛肉醬，搭配同樣濃香Q彈的泰國香米飯，吃前撒上少許熟芝麻，入口之後帶給你的，絕對是不一樣的勁爆享受！
饕餮如此美味，人生真是快哉！
小牛貼心提示：
1: 煮咖喱菜，咖喱醬很重要，如果想要最地道的口味，最好選擇地道的咖喱醬，不同顏色、產地的咖喱醬口味、辣度有差別，可根據自己喜好選擇；
2: 牛肉要選擇有點點肥帶點筋的最好，過瘦的牛肉煮好後肉質太柴，口感不佳；
3: 土豆最好選用口感比較粉、含澱粉比較多的，在國外的朋友可挑選如圖1所示的小土豆，粉嫩好吃，土豆皮含有一種農葵素的有毒物質，也要削掉；
4: 洋蔥要炒出香味，牛肉要汆去血水；
5: 椰漿粉也是使咖喱異常香濃好吃的重點，可以用原味濃椰奶代替；
6: 咖喱醬本身會有鹹味，所以調味的鹽要適量，以免過咸，紅糖則可以豐富咖喱的口感。
世界各地咖喱口味的學問：
咖喱是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。
咖喱的種類很多，以國家來分，其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等；以顏色來分，有紅、青、黃、白之別，根據配料細節上的不同，各種口味的咖喱大約有十多種之多，務請各位享受時點紅點綠，由最唔辣吃到最辣，才能領教到其中的層次同深度……
印度咖喱
印度可說是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成，由於用料重，加上少以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁。
泰國咖喱
泰國咖哩分青咖喱、黃咖喱、紅咖喱等多個種類。其中青咖哩最辣，不習慣的人進食時容易流眼淚。
泰國咖喱當中加入了椰醬來減低辣味和增強香味，而額外所加入的香茅、魚露、月桂葉等香料，也令泰國咖喱獨具一格。紅咖喱是泰國人愛用的咖喱，由於加入了紅咖喱醬，顏色帶紅，味道也較辣。泰式青咖喱大蝦，由於用了芫茜和青檸皮等材料，所以咖喱呈青綠色，也是泰國馳名的咖喱，同樣鮮美。
馬來西亞咖喱
馬來亞咖喱一般會加入芭蕉葉、椰絲及椰漿等當地特產，味道偏辣。當地華人的咖哩料理叻沙面和咖喱面包，前者是把面放入咖喱湯內，配上黃豆芽、蚶、雞肉、長豆、羊角豆等，由於馬來咖哩面為「laksa」，因此稱為「叻沙」。
新加坡咖喱
新加坡鄰近馬來西亞，所以其咖喱口味與馬來西亞咖喱十分雷同，特別是味道較淡和清香，此外，新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道頗為大眾化。
斯里蘭卡咖喱
由於斯里蘭卡出產的香料質量較佳，做出來的咖喱就似乎更勝一籌，但辣味就較印度咖喱淡。
日本咖喱
日本也是酷愛咖喱的國度，日本咖喱一般不太辣，因為加入了濃縮果泥，所以甜味較重，香料取材也多傾向南印度風格，但與印度相似料理比較起來，香料味還是明顯不及。
日式咖喱粉與咖喱塊，味道沒有千變萬化，但勝在夠方便，節省時間。
台灣咖喱
台灣咖喱承襲早期日本殖民台灣所遺留下來的風味，其特徵為使用大量的薑黃所以色澤大多為鮮豔黃色，與淡淡的小茴香(cumin)氣味，在台灣也有人使用咖喱粉直接添加於白米飯中作為炒飯食用。
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